채소로 만드는 혁명의 맛이라는 비전 아래 채소의 무한한 가능성을 믿는 브랜드 배드캐럿이에요. '비건치고 맛있는' 게 아니라 '그냥 맛있는' 채식의 매력을 전하기 위해, 고정관념을 깨는 새롭고 자극적인 맛의 여정을 제안합니다.

줄 서서 먹는 신당동 인기 맛집의 메뉴를 그대로

미쉐린 가이드 서울 2026에 이름을 올린 화제의 식당, '고사리 익스프레스'의 대표 메뉴를 그대로 담았어요. 서울 중앙시장에서 줄 서서 기다려야 맛볼 수 있었던 그 독보적인 맛을 이제 기다림 없이 집에서 편안하게 즐겨보세요.

100% 식물성 원료로 구현한 풍성한 풍미

김제은 셰프가 바질 페스토에서 영감을 얻어 개발한 100% 식물성 비빔면이에요. 향긋한 국산 쑥갓과 고소한 캐슈넛 등 견과류를 갈아 만든 소스가 쫄깃한 우동 면발에 싹 배어들어, 코와 혀를 동시에 사로잡는 독특한 미식 경험을 선사하죠.

단 3분이면 완성, 집에서 즐기는 미쉐린 맛집 메뉴

번거로운 준비 과정 없이 딱 3분이면 전문점 퀄리티의 쑥갓 비빔 누들이 뚝딱 완성돼요. 바쁜 일상 속에서도 제대로 된 근사한 한 끼를 포기할 수 없는 분들을 위해, 줄 서서 먹던 맛집의 비법 레시피를 가장 간편한 방식으로 담아냈답니다.

체크 포인트

• 인기 비건 식당 '고사리 익스프레스'의 대표 메뉴를 그대로
• 국산 쑥갓과 견과류로 만든 100% 식물성 비빔면
• 단 3분으로 줄 서지 않고 즐기는 전문점의 맛

울타리 추천 팁

조리법

① 끓는 물에 냉동 상태의 면을 넣고 1분간 삶아주세요.
② 팬에 해동된 소스와 삶은 면을 함께 넣고, 센 불에서 약 1분간 빠르게 볶아주세요.
③ 준비된 접시에 면을 정갈하게 담고, 동봉된 양파 후레이크를 골고루 뿌려주면 맛있는 쑥갓 비빔 누들이 완성됩니다. 

Tip. 취향에 따라 버섯이나 양배추를 더해 함께 볶아보세요. 아삭한 식감과 감칠맛이 한층 더 살아납니다.

브랜드 스토리

배드캐럿은 취나물 대신 잘못 배송된 고사리를 마주한 찰나의 순간에서 시작되었어요. 그 작은 순간에 ‘채소로 만든 소스는 왜 흔하지 않을까?’라는 의문을 갖게 되었고, 이 질문은 곧 고사리 오일과 페스토라는 독창적인 레시피의 탄생으로 이어졌습니다.

우연히 시작된 고사리, 미쉐린이 인정한 한 끼로

채소는 심심하다는 편견을 깨고 색다른 풍미를 끊임없이 연구한 끝에, 그 가치를 인정 받아 배드캐럿의 비건 누들 레스토랑 ‘고사리 익스프레스’가 2026년 미쉐린 가이드에 선정되는 쾌거를 이루게 되었어요. 미쉐린이 인정한 채소 요리의 깊고 다채로운 맛을 이제 집에서도 간편하게 경험해 보시기 바랍니다.